comidas
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Entre los platos característicos podemos citar: el tulpo charqui, charquisillón picante de panza, huaschalocro, locrillo, mote, patasca, choclo con queso, mazamorra, humita, tamal, carbonada, queso de patas, ambrosia, sasta, pastel criollo o de novia, empanada, frangollo y chuchoca. En ellos están combinados el maíz, los porotos, la carne de vaca, de cordero, de pollo, los huevos, la papa y los condimentos como el comino, el ají y el pimentón, entre otros.
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Sabido es que el origen de las empanadas es árabe. Por cierto, no la palabra “empanada”, pero sí la peculiar forma de envolver un relleno en una masa. En la Argentina hay tantas empanadas como provincias, lo que resulta especialmente exacto a propósito de las del Norte y de Cuyo. Típicas son las salteñas, las tucumanas, las mendocinas, las riojanas, variedad a la que se contrapone la casi absoluta ausencia de otras bonaerenses o característicamente litoraleñas, por no decir de la Patagonia.
Empanadas Salteñas
Martes, 15 de Junio de 2010 14:02 | 
Author: Redacción | 
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En ocasion de un reportaje a MERCEDES SOSA en el programa "Siempre listos"; en el año 2002, la familia de Mercedes, Su hermano Chichi Sosa y su cuñada fueron a "darle la sorpresa haciendo las empanadas tucumanas, típicas en el estudio, en vivo.
Cabe aclarar que Chichi y Olguita son los fundadores de la tradicional y destacadisima empresa de comidas regionales en Bs As LA TUCUMANITA.
Estofado Norteño
Martes, 15 de Diciembre de 2009 16:23 | Author: Daniela Guini |
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Ingredientes:
• 3 cucharadas de aceite.
• 2 cucharadas de grasa.
• 1/4 de kg. de maíz remojado desde el día anterior y cocido.
• 1/2 kg. de carne vacuna.
• 1/2 kg. de carne de cerdo.
• 2 papas.
• 2 zanahorias.
Actualizado ( Sábado, 02 de Enero de 2010 21:29 )
Mazamorra con Leche
Martes, 15 de Diciembre de 2009 16:18 | Author: Daniela Guini |
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Ingredientes:
• 150 gramos de maíz pisado.
• 1 litro de leche.
• 1 chaucha de vainilla.
• 150 gramos de azúcar molida.
Preparación
Remojar en una cacerola desde el día anterior el maíz con agua fría. Al día siguiente cocinarlo en la misma agua. Hervir en un recipiente la leche con el azúcar y la vainilla. Añadirle el maíz cocido y escurrido y continuar la cocción un poco más. Dejar enfriar. Servir frío.
Fuente: www.argentina.gov.ar
Actualizado ( Sábado, 02 de Enero de 2010 21:43 )
